De la teoría a la practica...

RECETAS

Cremita para empanadas

Ingredientes:

2Lts de leche

200gr de azúcar morena

Canela al gusto

200gr de maizena

2 yemas de huevo

100gr de mantequilla

Procedimiento: de los 2 litros se apartan 250 ml para disolver los 200gr de maizena con las dos yemas de huevo y batir bien sin que queden grumos. El resto de la leche se verte en una olla se pone a calentar en flama media y agregar la canela, la mantequilla y el azúcar, se deja hervir mezclando constantemente, después que haya hervido la leche se le agrega la mezcla de maizena y huevo, se deja en flama baja y se debe seguir mezclando hasta obtener una consistencia untable.

Masa para empanadas

Ingredientes:

250 gr de harina

100 gr de azúcar

250 gr de mantequilla untarela

175 ml de agua

Procedimiento: con la harina, hacer una fuente, en el centro se vaciaran los 175 ml de agua. Manipular la mantequilla con nuestras manos hasta que tenga una consistencia mas suave y colocarla en el centro de la fuente junto con el azúcar.

Se integrara la azúcar a la mantequilla sin que la harina y el agua se junten con la pasta, ya que el azúcar se haya integrado bien a la mantequilla, se cubrirá con la harina y el agua de forma envolvente hasta quedar una masa homogénea.

Por ultimo cortar trozos de la masa para dar forma a las empanadas que se rellenaran con la crema fría y se hornearan a 180 grados por 20 minutos.

Brownies en Horno de Microondas Ingredientes: 100gr de nuez picada 180gr de mantequilla derretida 3 huevos 80gr de harina 150ml de chocolate líquido 90gr de azúcar 2 cucharadas de chocolate en polvo 1 cucharada cafetera de levadura 30ml de leche Procedimiento: en un recipiente batir los 3 huevos, agregar la harina, el chocolate en polvo y la levadura y batir hasta que no haya grumos. Después se agrega el chocolate líquido y la mantequilla derretida y mezclar hasta que todo esté integrado y verter la leche, al final se agrega la nuez picada y azúcar.

Por último se engrasa un refractario apto para microondas y se agrega la mezcla, se cubre con hule especial para cocina, esto generara una cámara de calor. Se mete al microondas 12min. Cuando termine se deja 5 minutos más adentro sin programar en el marcador. Se deja enfriar a temperatura ambiente, después se mete al refrigerador y puede decorarse con azúcar glass.

Tiramisú Ingredientes: 1 panque bimbo 500ml de leche 2 cucharadas de café para disolver 100gr de chocolate en polvo 1 queso crema tipo philadelphia (190gr) 1 litro de crema tipo chantilly 100gr de granillo de chocolate

Procedimiento: en un recipiente verter la leche con las dos cucharadas de café y mezclar. Cortar las rebanas del panque en cubos de 1cm o mas aprox., después esos cubos van a remojarse en la leche solo un segundo para que no se deshagan y acomodarlos en un refractario o molde pequeño  hasta formar una capa. Ahora se hará una capa de queso crema, seguido de una capa de chantillí,  una capa de chocolate en polvo y al final una capa de granillo de chocolate. Se va haciendo el mismo procedimiento hasta llenar el refractario o en el molde. Finalmente se llevara al refrigerador.

Pay de bombones Ingredientes: 1 paquete de galletas marías 1 queso crema tipo philadelphia 150gr de mantequilla 250ml de crema acida 100gr de bombones pequeños 1 molde para pay Procedimiento: moler las galletas marias hasta que quede tipo harina, después se me mezclara con la mantequilla, una vez bien integrada y se haya formado una pasta, se hará una costra en el molde que cubra perfectamente todo. Mezclar el queso crema con la crema acida sin que queden grumos. Los bombones se van a derretir a baño maría y después se mezclara con la crema anteriormente hecha, conservándolo en baño maria para que pueda integrarse bien.

Por último esto se verterá en el molde, se deja enfriar a temperatura ambiente. Ya que este frio se meterá al refrigerador.

Panque de chocolate Ingredientes: 1 huevo 3 cucharadas soperas de aceite 4 cucharadas de chocolate en polvo 3 cucharadas de harina 4 cucharadas de leche 3 cucharadas de azúcar 1 pisca de polvo para hornear Procedimiento: en una taza de vidrio batir el huevo, agregar aceite y batir, después agregar la leche y el chocolate, batir nuevamente sin que queden grumos. Agregar la harina, cucharada por cucharada e ir batiendo para evitar que los grumos se formen, poner azúcar y una pisca de polvo para hornear o royal, batir perfectamente hasta que quede una consistencia espesa. Meter en el horno de microondas por 5 minutos. Dejar enfriar.